能涨起来就说明不是消泡啊 我个人觉得可能是烤过了
你用的谁的方子？乳酪蛋糕凉了都会回缩一些的
而且乳酪在高温时候状态不稳定 不能立刻脱模的
都是冷藏一夜或者放凉回缩后再脱模
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 哦。明白了：）
: 我昨天用的方子3个鸡蛋。东西做好放到6寸盆就快满了。
: 180度考完就长到升起1cm的位置。后来几次折腾起起落落还是只能到1cm高出盆边的位置。
: ...................
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