我用的是前几天一个帖子，好像转的爱厨上面打方子。
就是黄油，奶酪，奶油，鸡蛋都用到。180度30分加150度30分。
实践后感觉不熟。又150度30分。
之后看有的说凉一小会儿倒扣就出来。我凉啦一会儿倒扣确实出来。就是第一张图。下面水汪汪打样子。
后来就倒着扔回去。没有水浴。半小时。表面也就是原来底面上色。一出炉就缩了很多。也是晃晃倒扣就能脱模。凉了之后也没继续缩。因为已经很小啦。就是第二张图片。。。
我打算下次最底层。表面上色看着点。上色后低温直接一小时
【 在 lovesmile 的大作中提到: 】
: 能涨起来就说明不是消泡啊 我个人觉得可能是烤过了
: 你用的谁的方子？乳酪蛋糕凉了都会回缩一些的
: 而且乳酪在高温时候状态不稳定 不能立刻脱模的
: ...................
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