1.普通糖量的吐司要用耐高糖酵母
2.上色之后要盖锡纸。
3.小烤箱要放最下层，嵌入式不清楚，但内里是粘的是没烤熟，上色又太快，肯定还要往下放
【 在 bre (小份毛血旺) 的大作中提到: 】
: 标 题: 烤土司，为什么上表面很硬，芯还黏黏的
: 发信站: 水木社区 (Tue Nov 26 09:31:26 2013), 站内
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: RT，不知道是什么原因，请高手指点，有如下几个细节：
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: 1. 用了安琪酵母粉，就是蒸馒头用的那种，是否可以用来做面包？
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: 2. 土司模没有盖子，面包表面上色不均匀，凸起来的部分很快就变深色而且很硬，稍微低一些的表面迟迟都是白的。为了避免烤焦就盖了锡纸，结果白色的地方始终都是白的了。
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: 3. 烤了很久面包的芯都是黏黏的，不知道是不是没有熟。
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: 4. 使用嵌入式烤箱面包应该放什么位置？第一天放的比较靠下，感觉烤的很慢且不上色，第二天放的比较靠上，又出现了表面很容易焦。之前用小烤箱烤过，就很均匀的。
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: 做一朵坚强的小雏菊
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: ※ 来源:·水木社区
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