用的君之的方子

不过是加热融化的

之后就正常弄

160°烤了一个小时，但是中间开裂了一个大口子，是温度高？还是蛋白打发多了，或者少了？

然后拿出来以后，回缩得比较厉害，而且周围也没有脱模

请教一下怎么能做得更好？

谢谢

--
FROM 222.128.187.*