上次做的抹茶海绵蛋糕因为减糖或者搅拌的手法有问题，抹茶无耻的都沉了底，这次痛定思痛，打算做我一直比较擅长的戚风，上次做作业剩下的巧克力还有很多，这次顺便消耗一下

本来应该做出大理石的质感的。。。但是因为我调的可可酱有点稠了，怕混合的不好，我就多搅拌了两下，导致戚风体的颜色没有出现应有的黑绿相间- -

另外发现抹茶粉需要事先溶化在液体中，再加到蛋黄糊里才比较容易混合均匀，像上次做海绵蛋糕的时候，原方让倒在蛋白霜上的做法灰常不可取——严重消泡啊呜呜呜呜

这次用的可可粉是新到的法芙娜，太香醇了。。。我调可可糊的时候就被它的香气折服了。。。不过用它裱花有点舍不得啊。。。╮(￣▽￣")╭  我要再去定点裱花专用可可粉

裱花用的抹茶淡奶油霜，搜了半天也没找到应该怎么做，就胡乱放在一起弄了一下，没想到味道还蛮不错的。。。
做法：
1、2g抹茶粉溶解在10g左右牛奶里，搅拌均匀至无颗粒，再放入约8g糖粉
2、108g淡奶油里面加入3g糖粉，搅打至快要变成固态，加入1，然后继续打发约1分钟成抹茶奶油霜~

ps 这次用的是蓝风车淡奶油，太赞了。。。打发用的厨师机（再也不乱溅了），开始打发会比较慢，但是一旦打发完毕后质感和口感都灰常赞，秒杀雀巢安佳！！

还想问大家，我这个小熊在我裱花出来半个小时之后就湿化消失无踪了。。。这个肿么破！？呜呜呜呜呜所以最后变成了一个小熊影子蛋糕。。。


※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 219.236.32.*]


FROM 219.236.32.*