容易裂是因为你烤太干了，继续烤干点变成饼干保证一碰就碎
不需要特别平整的表面，特别有需求买个刮板，沿着边缘刮一次，烤盘转90度再来，转个几次就平了
【 在 oaklinger (蝈蝈) 的大作中提到: 】
: 按版上作业的方子，第一次做，完全按配方来，算成功了吧，以前卷蛋糕卷老容易裂，这
: 次没有，呵呵
: 不过，要把蛋糕表面抹平似乎不容易，不知道那种特别平整的表面有什么技巧，多摔吗，
: ...................
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