哦。知道了。可能是我没有即时倒扣。倒扣以后要马上脱模么？

【 在 zr2211 (睿宝儿终于会走路了！！！) 的大作中提到: 】
: 蛋白要打发到位，出炉倒扣要及时，中间不要开烤箱，跟蛋黄糊翻拌要注意不消泡。
: 其实很容易的。。。出炉震两下，马下倒扣。回缩一点点很正常的，出炉的时候
: 像小山，凉了以后是平面的。
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