蛋白质多高算高筋粉？

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 版主同学也难得发长贴呀~~~~~~~本文纯属啰嗦版个人心得，如有错误欢迎指正
: 另：只是简述一个小技巧，但不是万能的，蛋白质含量高不等于一定能做面包，具体还要自己试用。另外因为气候等种植因素，不同批次的同品牌粉可能不是很稳定，可能会产生不同的效果，这个需要自己多注意。
: 港式吐司：高粉250g，糖50g，酵母3g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋30g，水135g，黄油25g。
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