在网上看的各种大神的轻乳酪照片表面都十分光滑，为啥我做的冷了以后表面就皱巴巴的呀

刚烤完的时候中间要更高一点，等凉了以后中间会回缩到与周围平齐，因为有收缩所以表面就皱巴巴的，不美观。网上的照片那样光滑是怎么做到的呢？
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