戚风高粉也能做的。是否有筋性不是特别重要。
一般来说失败是因为减糖，消泡，火太高。
【 在 yuancx06 的大作中提到: 】
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: 哈哈，今天我调蛋黄糊的时候低粉放下去用打蛋器打了几下，感觉面粉起筋了
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