第55周有12位同学交作业，感谢大家的积极参与。

图片按照作业时间先后顺序(图片较多，如果用web请耐心等待加载):
@appleww
@jmljz
@rxxx
@foreveryday
@daisy915
@hellolydia
@xiaoheiwuqu
@ixyc
@candyzz126
@littleyin
@flysunflower
@tesoro

如需更详细的心得，请查阅版面讨论帖及点击精华区x-8-64或:
http://www.newsmth.net/bbs0an.php?p=1211-8-64

附配方：
材料：（配方来自中岛志保，28*28烤盘量，长帝25和30系列一烤盘量，其他尺寸根据面积
比例换算材料量）
低粉 80g
糖   30g 入蛋黄
蛋黄 4个
色拉油 2大勺
豆浆   2大勺
熟黑芝麻 2大勺
蛋白 4个
糖   40g 入蛋白
红薯 1个（200g）可换成紫薯芋头等
糖   1大勺
豆浆 2-3大勺

步骤：
1.准备工作：蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄薄的冰大概十分钟，裁好烤纸铺好。
2.红薯馅：红薯去皮切块放入锅里加少量水蒸煮。煮熟加糖用料理机搅成泥，一点点加入豆
浆做成奶油状。把红薯泥倒入小锅中小火加热，同时用木铲不断搅拌直到部分水分蒸发，盛
到盘子里冷却。
3.烤箱预热190度
4.蛋黄糊做法：蛋黄中加入糖、黑芝麻用打蛋器画圈搅拌。依次加入油、豆浆混合均匀。筛
入低粉用打蛋器搅拌至没有结块。
5.打发蛋白霜：用电动打蛋器高速打发蛋白，打起粗泡后分三次加入糖。打至湿性发泡。
6.在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然后全部倒入蛋白霜中，用刮刀轻快
的从盆底向上翻拌。拌到基本看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快
7.蛋糕糊倒入烤盘，在桌面上轻轻震一下。预热190度烤15分钟，出炉后脱模，放在冷却架
上冷却。
8.揭掉烤纸上色的一面朝上，正对的一面留出约5cm宽的白边，其余抹上红薯馅，从靠近自
己的一边卷起，卷好后把最末端压在下方。用保鲜膜卷起入冰箱冷藏30～1个小时定型。
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