想起来了，这包越揉越硬，已经揉的有点裂了
咋拉薄膜？

【 在 hellolydia 的大作中提到: 】
: 这个是不是没摔面
: 光揉十五分钟的话，可能刚到扩展阶段?感觉再揉揉可能组织会更好些
: 我前几天试用河套面包机专用高粉的时候,用了君之乳酪面包的方子,面粉量只有150G,所以没用厨师机,手工揉的,至少有5分钟手揉+10分钟醒面+10分钟摔面,感觉快到完全阶段了,面团很光滑,可拉出比较宽的薄膜.
: ...................
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