海绵蛋糕我做过一次，就是上次交作业要做芝士蛋糕底那次

我是把打好的全蛋拿出一小部分和面粉再加油拌匀了然后和其余的一起拌，不是特别成
功比你描述的情况要好很多
【 在 DieLianHua (蝶恋花) 的大作中提到: 】
: 据说饼干容易，收到烤箱我就开始做葡萄奶酥，做出来的东西感觉一点都不酥松，给
朋友吃一块就不吃了，求她吃她都不吃。总结原因：黄油没有软化充分就开始打，打了
两分钟就开始加蛋黄。接着加入面粉后和不成面团，老是裂开，于是取一小团面放饼干
模具里压实定型再取出，这样一个个做好，也许这种做法导致饼干更致密扎实了。吃着
觉得黄油味儿重，腻。
: 接着又挑战蛋糕，戚风难做已经有所耳闻，于是做海绵蛋糕，想着做一个草莓奶油夹
心蛋糕。打发全蛋15分钟，状态和君之图片比可能还稍微差一点吧，然后开始分次加面
粉，加一次消泡一次，最后体积已经变得和没打发差不多了...我还是拿去烤。同时我
打发鲜奶油，两分钟就成了，我想终于有个容易打发的东西，然后继续等蛋糕，等蛋糕
好了，奶油化了....我真傻..真的..我竟然忘了奶油要冷藏的。蛋糕呢，也硬的像面
饼，最后这个东西彻底无法见人，饼干至少还有卖相，我自己含泪默默吃掉这些失败
品。百度海绵蛋糕如何不消泡？说法一是加面粉的时候直: 接用打蛋器低速打，不要按
君之说的用搅拌刀上下翻；说法二是说不能减糖，我减了一半的糖，我觉得这个说法是
有道理，但是我不爱那么甜的蛋糕。
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