作业奖励积分截止5月19日晚24点。

材料：（7个）
面团：
面包粉160g，低粉40g，酵母2g，白砂糖32g，盐2g，奶粉8g，蛋液20g，水104g，黄油20g
墨西哥酱：黄油40g，糖粉40g，蛋液40g，低粉40g。
如果想包馅，馅料和表皮变化可以自己选择，建议参考自由博客的搭配。

步骤：
墨西哥酱：
1.在室温下软化黄油，低粉过筛备用，鸡蛋放置常温回温。
2.将黄油打软，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积变大。（手打即可）
3.分次加入蛋液，每加一次后，充分搅匀再加下一次，直至全部加完并搅拌均匀。
4.加入过筛的低粉，刮刀切拌均匀，入裱花袋备用。

面团：
1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
5.将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。
6.最后发酵结束，裱花袋剪小口，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱，放上表面装饰。
7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100e22g.html
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