第60周有7位同学交作业，感谢大家的积极参与。

图片按照作业时间先后顺序：
@acer99
@aaaaaa
@happier06
@jmljz
@jinqi
@elynchan
@daisy915

如需更详细的心得，请查阅版面讨论帖及点击精华区x-8-69或:
http://www.newsmth.net/bbs0an.php?p=1211-8-69

附配方：
材料：
高粉175克，全麦粉75克，酵母2.5克，细砂糖25克，盐4.5克，水165克，黄油15克，葡萄干
50克，核桃50克
表面装饰：黑麦粉（如果没有，用高粉也行）

步骤：
1.将葡萄干提前在冷水中浸泡30分钟，使用前沥干；将核桃150度7-8分钟烤熟后切成小粒备
用。
2.将除黄油和葡萄干、核桃以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。
3.加入黄油揉匀后，加入沥干的葡萄干和核桃粒揉匀，进行基础发酵。
4.基础发酵结束，将面团取出，平均分割成2份。
5.轻拍出面团中的大气泡后，将面团三折后松弛15分钟。
6.将松弛后的面团轻拍成长方形，将上方的2角向内折后，将中间新形成的角向内折。
7.将面团倒过来重复步骤6的操作，将面团对折后用掌根压好封口处，将面团封口处朝下排
在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
8.当面团膨胀至约2倍大时，最后发酵结束。
9.在面团表面喷水雾，筛上黑麦粉后，割2个开口。
10.送入预热220℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。出炉后立即移至烤网上晾凉。
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