这个是问不消泡要领吗？我的要领一是搅拌面粉的时候要沿着搅拌盆的盆壁舀起来再轻轻翻过来倒到中间，另一只手慢慢转动搅拌盆。之后再拌融化的黄油，拌黄油前就要开始预热烤箱，拌的速度要快，拌完赶紧进烤箱烤，因为拌了黄油就很容易消泡
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 海绵蛋糕如何不消泡啊
: 成功的一个蛋糕作品了！本来在一张纸上剪了个心型的洞，想用可可粉打出心型图案，哪
: 知道可可粉忘记事先过筛，倒上去全是一颗颗的，心型图案也没戏了，干脆破罐子破摔乱
: ...................
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