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主题:Re: 咖啡核桃小蛋糕
jinglet
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2010-11-05 11:45:05
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跟面粉、鸡蛋、水分的比例相关,大致呢,面粉的含量越低口感越好。
泡打粉类蛋糕面粉含量高一些,看着紧实些,吃起来也不是那种细腻轻盈的感觉。
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 来这边也问问,泡打粉发的蛋糕和蛋白打发的蛋糕有啥区别,瞅者这个表面不够光鲜,是
: lz楼主手艺的问题,还是泡打粉的就这样?
: 成。
: ...................
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