加白醋或者柠檬汁可以稳定蛋白霜
【 在 littleqiao 的大作中提到: 】
: 没加白醋，反正我这几次做蛋糕类都是出炉后变塌，话说打蛋白时用什么挑起来看是干性还是湿性发泡呢，我都是用打蛋器挑一下，感觉能挑起来的高度不够高
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