方子是君之的，不过他写的3个8寸，我是2个9寸，原方水是195，我放了150，我是根据面团手感放的，原方是高粉+低粉，我全是高粉，因为低粉用完了。原方要求揉到扩展，我只是揉光滑，因为嫌麻烦。发酵方法也略有不同，我是晚上的揉的面，揉好直接扔冰箱冷藏，第二天下午下了班回来分割滚圆松驰擀成圆饼放菜烤










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