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ownership (大雪) 于 (Sat Sep 6 16:26:33 2014) 提到:
怎么回事，没信心了，自己把时间和温度弄少点，都还会焦哦，是不是烤箱功率太猛了
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Sat Sep 6 16:29:20 2014) 提到:
继续减温度
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 怎么回事，没信心了，自己把时间和温度弄少点，都还会焦哦，是不是烤箱功率太猛了
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myfive (wanna become stronger) 于 (Sat Sep 6 17:05:51 2014) 提到:
我一般闻着味儿了，就会人工加大观测频率，感觉上色差不多了就关。
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 怎么回事，没信心了，自己把时间和温度弄少点，都还会焦哦，是不是烤箱功率太猛了
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ownership (大雪) 于 (Sat Sep 6 22:49:21 2014) 提到:
那些方子为啥写成那样的温度和时间呢？难道他们没试过吗？靠自己在外面判断是否快烧焦，真的不容易
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 我一般闻着味儿了，就会人工加大观测频率，感觉上色差不多了就关。
:
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Sat Sep 6 23:01:00 2014) 提到:
每个人的烤箱温度可能有很大的区别，你的很可能偏高了不少而已
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 那些方子为啥写成那样的温度和时间呢？难道他们没试过吗？靠自己在外面判断是否快烧焦，真的不容易
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ownership (大雪) 于 (Sun Sep 7 00:40:06 2014) 提到:
难道温度还可以有不同？标的180 度的温度可能就比别家的180 度高？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 每个人的烤箱温度可能有很大的区别，你的很可能偏高了不少而已
:
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Sun Sep 7 00:41:54 2014) 提到:
低端的烤箱这样很常见
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 难道温度还可以有不同？标的180 度的温度可能就比别家的180 度高？
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frogreen (家有阳阳) 于 (Sun Sep 7 06:22:33 2014) 提到:
我按君之的方子做戚风要降30度，但有些方子又不需要降温。所以得试
【 在 ownership 的大作中提到: 】
: 难道温度还可以有不同？标的180 度的温度可能就比别家的180 度高？
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ownership (大雪) 于 (Sun Sep 7 10:11:48 2014) 提到:
不是低端的 不是在网上买的几百块那种 是在顺电买要三千多的 delonghi
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 低端的烤箱这样很常见
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myfive (wanna become stronger) 于 (Sun Sep 7 10:51:46 2014) 提到:
好卜，我猜君之的烤箱比你的低端，所以他的不准，哈哈哈。
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 不是低端的 不是在网上买的几百块那种 是在顺电买要三千多的 delonghi
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ownership (大雪) 于 (Sun Sep 7 10:57:54 2014) 提到:
晕，我的那烤箱加热快且均匀可能是要比他的方子里温度要低几十度才行 时间也要少点 帮我节能了 可是要自己摸索
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 好卜，我猜君之的烤箱比你的低端，所以他的不准，哈哈哈。
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tigerWu (2012.10|耀华中学85年) 于 (Sun Sep 7 12:30:24 2014) 提到:
那是你的烤箱比较高端啊。。。
现在网上那些烤箱食谱都是基于家用的500块上下的烤箱的。。。
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 不是低端的 不是在网上买的几百块那种 是在顺电买要三千多的 delonghi
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ownership (大雪) 于 (Sun Sep 7 14:00:33 2014) 提到:
那怎么办啊？
【 在 tigerWu 的大作中提到: 】
: 那是你的烤箱比较高端啊。。。
: 现在网上那些烤箱食谱都是基于家用的500块上下的烤箱的。。。
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LeonQuentin () 于 (Sun Sep 7 14:15:30 2014) 提到:
太高端了也脱离群众啊
按群众的配方工艺也很可能行不通啊
【 在 ownership 的大作中提到: 】
: 不是低端的 不是在网上买的几百块那种 是在顺电买要三千多的 delonghi
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tigerWu (2012.10|耀华中学85年) 于 (Sun Sep 7 14:37:08 2014) 提到:
先摸索试做一两次，看情况调整吧
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 那怎么办啊？
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undernow (飘在拉萨~淘宝店主~见习咖啡师) 于 (Sun Sep 7 14:44:35 2014) 提到:
好高端，围观
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 不是低端的 不是在网上买的几百块那种 是在顺电买要三千多的 delonghi
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ownership (大雪) 于 (Sun Sep 7 16:13:45 2014) 提到:
烤箱是香港买的 应该那边的人用这个牌子的多 去香港书店买的烘焙书的方子是不是更适合这烤箱
【 在 tigerWu 的大作中提到: 】
: 先摸索试做一两次，看情况调整吧
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Sun Sep 7 17:13:24 2014) 提到:
我觉得你可以找客服。用七八千的西门子的童鞋们温度也没有这么大的出入
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 不是低端的 不是在网上买的几百块那种 是在顺电买要三千多的 delonghi
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jdo (who) 于 (Sun Sep 7 17:20:44 2014) 提到:
再花十来块钱去买个烤箱温度计测一遍
实在不行就把烤盘再往下放一层
【 在 ownership (大雪) 的大作中提到: 】
: 不是低端的 不是在网上买的几百块那种 是在顺电买要三千多的 delonghi
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ownership (大雪) 于 (Sun Sep 7 18:17:51 2014) 提到:
怎么测呢？烤完放箱里测？
【 在 jdo 的大作中提到: 】
: 再花十来块钱去买个烤箱温度计测一遍
: 实在不行就把烤盘再往下放一层
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hualll (花啦啦) 于 (Mon Sep 8 16:58:25 2014) 提到:
有可能哦
小烤箱貌似温度高，不同品牌应该也有区别
我跟你正好相反，我从来都觉得方子上的时间不够，每次烤不熟，还得增加时间继续烤
【 在 ownership 的大作中提到: 】
: 难道温度还可以有不同？标的180 度的温度可能就比别家的180 度高？
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noseofcat111 (cat) 于 (Mon Sep 8 22:54:05 2014) 提到:
烤箱温度计是测实际温度的，烘焙过程中可以一直放在烤盘上，烤网上。不过你那么高端的烤箱，应该不需要这种东西，一般专业的烤箱会显示4个温度，上下火各自的设定温度和实际温度。
我觉得不是温度的问题，专业烤箱烘焙时间要比家用烤箱短很多，比如一个8寸蛋糕，家用烤箱要50-60分钟，专业烤箱只需30-40分钟。网上的配方基本上是家用烤箱的，你应该调整烘焙时间
【 在 ownership 的大作中提到: 】
: 怎么测呢？烤完放箱里测？
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ownership (大雪) 于 (Tue Sep 9 15:41:33 2014) 提到:
比如时间减少一半以上是吗
【 在 noseofcat111 的大作中提到: 】
: 烤箱温度计是测实际温度的，烘焙过程中可以一直放在烤盘上，烤网上。不过你那么高端的烤箱，应该不需要这种东西，一般专业的烤箱会显示4个温度，上下火各自的设定温度和实际温度。
: 我觉得不是温度的问题，专业烤箱烘焙时间要比家用烤箱短很多，比如一个8寸蛋糕，家用烤箱要50-60分钟，专业烤箱只需30-40分钟。网上的配方基本上是家用烤箱的，你应该调整烘焙时间
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noseofcat111 (cat) 于 (Wed Sep 10 00:05:56 2014) 提到:
不一定，时间不是死的，你要多观察，根据作品的状态来判断，不要拘泥于配方上的时间，当你发现颜色和体积都已合适时，果断取出，如果内部没熟，证明是温度有问题，如果熟了就是成功
【 在 ownership 的大作中提到: 】
: 比如时间减少一半以上是吗