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wudiancun (abcdedf) 于 (Mon Jun 23 09:06:53 2014) 提到:
新手。
试了几次，不是水多就是面多。
一直以为是水和面 1：2的关系（重量上），好象不是太行
请问老手们，和面发面，水面比较好的比例是多少？
量杯的话，是一杯水三杯面吗？
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freeswan (台服天空之墙联盟，可召募) 于 (Mon Jun 23 09:20:27 2014) 提到:
自己上网搜个方子不就行了。
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wudiancun (abcdedf) 于 (Mon Jun 23 09:29:29 2014) 提到:
搜了，就是2：1，也没说是重量，还是容量。
【 在 freeswan 的大作中提到: 】
: 自己上网搜个方子不就行了。
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myfive (wanna become stronger) 于 (Mon Jun 23 09:51:58 2014) 提到:
都是Xg + Xml这样子的吧！
【 在 wudiancun (abcdedf) 的大作中提到: 】
: 搜了，就是2：1，也没说是重量，还是容量。
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freeswan (台服天空之墙联盟，可召募) 于 (Mon Jun 23 10:26:19 2014) 提到:
一个不精确就多搜几个。
【 在 wudiancun 的大作中提到: 】
: 搜了，就是2：1，也没说是重量，还是容量。
:
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wudiancun (abcdedf) 于 (Mon Jun 23 10:27:02 2014) 提到:
废话
【 在 freeswan 的大作中提到: 】
: 一个不精确就多搜几个。
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xiaomonvxx (Lovely Cindy) 于 (Mon Jun 23 11:09:09 2014) 提到:
我一般300g面粉，一个鸡蛋，然后130-150g的牛奶
用的金像高筋粉
要是用普通面粉，这个水就有点多
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holdme (please) 于 (Mon Jun 23 13:50:53 2014) 提到:
比例没问题
【 在 wudiancun (abcdedf) 的大作中提到: 】
: 新手。
: 试了几次，不是水多就是面多。
: 一直以为是水和面 1：2的关系（重量上），好象不是太行
: ...................
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FIFA2014 (FIFA2014) 于 (Wed Jun 25 14:19:23 2014) 提到:
用容器吧，送的那种杯子就可以的。不用称的那么麻烦。
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wudiancun (abcdedf) 于 (Wed Jun 25 14:27:18 2014) 提到:
好的，多谢了。
呵呵。
【 在 FIFA2014 的大作中提到: 】
: 用容器吧，送的那种杯子就可以的。不用称的那么麻烦。
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xiaoding0326 (ding) 于 (Wed Jun 25 22:04:45 2014) 提到:
质量比1：2略少一点，我基本上就是450g面粉加250g水或者牛奶，不同品牌的面粉吸水不一样，但也就是多/少加10g水的事情
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wudiancun (abcdedf) 于 (Thu Jun 26 09:25:55 2014) 提到:
非常感谢啊。
【 在 xiaoding0326 的大作中提到: 】
: 质量比1：2略少一点，我基本上就是450g面粉加250g水或者牛奶，不同品牌的面粉吸水不一样，但也就是多/少加10g水的事情
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xixismth (小猪猪和妈妈的幸福生活) 于 (Thu Jun 26 14:08:27 2014) 提到:
按照这个重量比没什么问题啊。我们家擀面条都是这个比例。面粉和液体重量比例2:1。
发面蒸馒头肯定没问题。
我家擀面条通常是这个比例，和很多次，大概一个小时。出来的面条很劲道。
【 在 wudiancun 的大作中提到: 】
: 新手。
: 试了几次，不是水多就是面多。
: 一直以为是水和面 1：2的关系（重量上），好象不是太行
: ...................
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noseofcat111 (cat) 于 (Thu Jun 26 17:16:55 2014) 提到:
不同品牌面粉吸水率不一样，同时也受温度的影响。面粉蛋白质含量高低也有影响
不同面包需要的水也不一样。
500克干性材料，200-270克湿性材料，根据上面的因素浮动。观察面团的软硬度调整
【 在 wudiancun (abcdedf) 的大作中提到: 】
: 新手。
: 试了几次，不是水多就是面多。
: 一直以为是水和面 1：2的关系（重量上），好象不是太行
: ...................
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iceyang () 于 (Sun Jul 13 13:17:58 2014) 提到:
那糖多少？
【 在 xiaomonvxx 的大作中提到: 】
: 我一般300g面粉，一个鸡蛋，然后130-150g的牛奶
: 用的金像高筋粉
: 要是用普通面粉，这个水就有点多
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xiaomonvxx (Lovely Cindy) 于 (Sun Jul 13 19:30:37 2014) 提到:
25到30g
【 在 iceyang 的大作中提到: 】
: 那糖多少？
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iceyang () 于 (Mon Jul 14 12:03:44 2014) 提到:
是做吐司吗？
【 在 xiaoding0326 的大作中提到: 】
: 质量比1：2略少一点，我基本上就是450g面粉加250g水或者牛奶，不同品牌的面粉吸水不一样，但也就是多/少加10g水的事情
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iceyang () 于 (Mon Jul 14 12:06:54 2014) 提到:
谢谢
【 在 xiaomonvxx 的大作中提到: 】
: 25到30g