我觉得.. 你这面团要是只有600g面粉和5个鸡蛋的话，含水量貌似少了点
一个鸡蛋差不多55-60g。而且也不能全算成水。你这面团含水量还不到50%
跟中式面团含水量差不多了，厨师机一般不太搞的定或者说不擅长揉中式面团的吧
【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: 刚整了一个pro600然后开始揉pasta 面团，600g面粉5个大鸡蛋这样的量，1档搅拌均匀后换2档揉了几分钟，我看搅拌碗晃动的有点厉害就变回一档让它继续揉，结果刚揉到一般光滑，机头就热了，小停2分钟之后继续开一档揉，结果在一旁奋战晚餐的我就听到它华丽丽的停了。。。我
: 然后一摸才发现机头好烫。。。本来以为它坏掉了，结果刚才开机一试，发现它又可以转了。
: 请问大家出现过这种情况么，我是不是该去换一个或者干脆退掉啊。。。
: ...................
--
FROM 211.99.222.*