我经历一年多的努力，试验了各种方子，终于找到适合自己的了，下面分享给大家
四蛋八寸满模：四个65克左右鸡蛋，40克油40克水66克面20+60克糖，蛋黄和20克糖搅打至糖融化明显变白，然后加入水搅匀再加油备用，开始打蛋白，放几滴白醋，加入糖我一次性加入没分次加，低速到高速打至有明显纹路时改为低速至少打至倒扣不撒，不必必须打到干性，打好后将低粉筛入蛋黄糊中，搅匀后取三分之一蛋白到蛋黄糊搅匀，不必什么十字搅拌，不用怕消泡，没那么脆弱，搅匀后倒入剩下的蛋白中拌匀倒入模具，拌面糊之前烤箱预热，150度65分钟，烤箱高30度预热
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