【 在 aliceyu 的大作中提到: 】
: 塌可能是没熟透，有疙瘩过两次筛吧，另外蛋黄糊我觉得可以随便搅，我都用打蛋器拌，因为本来蛋黄就不怕消泡，而且低粉没那么爱起筋，放心碾吧
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昨晚又试了蛋黄乳化5分钟，和乳化1~2分钟差不多
不知道是不是我的烤箱问题还是我做法问题
我觉得乳化的效果没有我之前的做法效果好（只打几秒混合好就OK）
算了，不在这儿纠结了~~

PS我发现这个两蛋的方子就是普通三蛋方子的2/3啊
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