建议Soufflé还是用圆形容器好，膨胀时受力均匀
有两种做法，主要是顺序不同
第一种，粉筛入蛋黄中，然后逐渐加入沸腾牛奶搅匀，再回锅加热到沸腾
得到的蛋奶面糊再和打发蛋白混合。
第二种，就是妍色的，热牛奶冲面糊再加蛋黄。
不过后者适合做咸味儿的，还可以加奶酪、培根等进去。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 前天晚上做的舒芙蕾。
: 上一次做，我搜了四个方子。我一向都不是那么严谨...就按手上有的料随便下了...
: 事后也没有记录具体的量，咳咳，记方子的纸也早不见踪迹了。这一次，搜了两个方
: ...................
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修改:lemort FROM 123.103.6.*
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