好哒，谢谢版大，我下次再战
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 水浴主要是湿润+降温，有的方子要高水浴，其实就是让整个蛋糕被热水包着，温度自
然不会太高。我自己做乳酪蛋糕一般是分开水浴，因为我做的少经验也不多，也容易湿，
或者用固底模，反正基本不包锡纸，其实有的乳酪蛋糕还不用水浴直接烤呢，一样有其自
己的风味，这个自己根据自己的情况和喜好取舍吧
: 6寸做8寸的肯定要加长一些时间，但是不用到2倍，多看着点用插牙签之类的方法，或
者找其他的8寸方参考一下时间温度
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