奶粉很重要,而且它不是粉,没有就不加了,高粉代替不了
方子写的是上火160,下火180,不是上下火160.。。。。。吐司的标准温度一定要180起跳,高到200也没关系,但低了不行。粘牙是没烤熟
【 在 yuyuCongCong (郁郁葱葱) 的大作中提到: 】
: 用的置底妃娟的方子,中种冷藏发酵的,没有奶粉,用高粉代替的,感觉奶香味不是
: 很浓啊,难道是这个原因?
: 160度烤了35分钟,10分钟的时候盖锡纸,感觉整体上色偏轻,出炉晾凉后吃起来有
: ...................
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