一发可以冷藏发，但是不好掌握程度，可以试试17小时中种，这样第二天揉面后静置个半小时就可以整形二发了

【 在 lovehaddison (啊) 的大作中提到: 】
: 做面包可不可以第一天把面揉好，放进碗里封上保鲜膜
: 然后第二天继续发酵1、醒面、发酵2、烘烤？
: 在冰箱里放24小时会发酵过头吗？
: ...................
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