分量不会影响面团发展趋势，一个烤盘只放一个小面团，不瘫的照样不瘫。面团瘫一个是揉太多一个是太软，就你的叙述来看建议下次不要用面板，直接放台面揉。另外一刷蜂蜜就扁妥妥的二发发过了
【 在 northlin (northlin) 的大作中提到: 】
: 似乎我的面粉没问题。。。
: 今天又试了一次，有改善，不那么扁那么硬了，有点儿面包的样子了
: 下次想加大分量试试，面太少烤盘太大，二发的时候面一直横向发展，下次加量看看能不能好一些
: ...................
--
FROM 114.253.165.*