不用，直接法都可以改成中种法，如果按爱和自由的方法，就是70%的粉，和粉的质量的60%的液体加所有酵母做中种

【 在 lovehaddison (啊) 的大作中提到: 】
: 中种不是要特殊的方子吗？
: 我只是做直接法的普通面包
: 比如君之书上的红豆面包和热狗卷
: ...................
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