中种不是要特殊的方子吗？
我只是做直接法的普通面包
比如君之书上的红豆面包和热狗卷

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 一发可以冷藏发，但是不好掌握程度，可以试试17小时中种，这样第二天揉面后静置个半小时就可以整形二发了
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