方子用的君之的:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009ri4.html
在版上轰轰烈烈的面包风的影响下,败了面包机回来
第一天,就随便搜了个方子来试,很失败
tb了耐糖的酵母,好好学习了一些高手的文章,又做了一次
面包机揉面
1.把所有黄油以外的材料扔进去,尽量不要让酵母接触糖、盐,从不同角落倒下去
2.发面团程序20分钟
3.放黄油进去,发面团程序重新启动,20分钟
4.再次启动发面团程序,20分钟
出膜了
没有奶粉,用了一点炼奶,相应减了一点水
面团成型的时候,觉得有点干,又倒了点水,导致整个过程中,面团都有点太湿……虽然只加了一点点,但后果很明显。。。
表皮有点硬,内部组织还是很软和,新手,挺满意的
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