全蛋打发和分蛋难度不是一个层级，就算你一点糖不减的都很可能出大饼，。如果要做全蛋海绵的生日蛋糕，建议提前练习一次。生日这种一人一角的，甜点没什么关系，不愿意不如上个料扎实点的戚风，全蛋不能减糖这个基本是每个方子都反复强调的，减就做好准备吃大饼。。

【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 精华区的方子看过了，想问有谁减糖做过吗？减多少？
: 之前按别的方子做过分蛋法，还算ok。
: 最近朋友过生日，想更好一些。网上百度到一个视频，貌似是台湾那边一个老师教的，也
: ...................
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