爱和自由的书上也提到，酵母分耐高糖和低糖两种
制作无糖或者低糖面包时使用了耐高糖酵母，面团发酵就会比较困难。

咦那普通超市卖的安琪活性干酵母是哪种？
【 在 yanxuan (翾翾) 的大作中提到: 】
: 不用放糖都行
: 我做欧包  不放油 糖 鸡蛋
: 照样发的好好的
: ...................
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