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xuanxuan (团子) 于 (Sun Mar 29 22:00:36 2015) 提到:
用的面包机
一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
啊啊啊，咋回事
难道要买风筝的高筋粉了，好贵啊
我用金龙鱼的小麦麦心粉
怎么能味道不像馒头呢，一堆黄油奶油牛奶下去，还是馒头味啊
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Sun Mar 29 22:15:01 2015) 提到:
换粉
【 在 xuanxuan (团子) 的大作中提到: 】
: 用的面包机
: 一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
: 还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
: ...................
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pixiezhu (连村绿暗晚藏乌) 于 (Sun Mar 29 22:44:30 2015) 提到:
你是一键搞定的吗？推荐多和一次面，一定要出筋
【 在 xuanxuan 的大作中提到: 】
: 用的面包机
: 一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
: 还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
: ...................
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aaaaaa ( <(￣oo,￣)·雪季到来|满血复活) 于 (Mon Mar 30 07:21:10 2015) 提到:
换粉
【 在 xuanxuan (团子) 的大作中提到: 】
: 用的面包机
: 一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
: 还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
: ...................
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xuanxuan (团子) 于 (Mon Mar 30 08:43:26 2015) 提到:
先和面20分钟，再加入黄油一键到底
都是厚厚的膜，没有薄的手套膜出来过
【 在 pixiezhu 的大作中提到: 】
: 你是一键搞定的吗？推荐多和一次面，一定要出筋
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kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 于 (Mon Mar 30 08:49:54 2015) 提到:
面包机本身出膜就差
【 在 xuanxuan (团子) 的大作中提到: 】
: 先和面20分钟，再加入黄油一键到底
: 都是厚厚的膜，没有薄的手套膜出来过
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moonsmile000 (moonsmile) 于 (Mon Mar 30 11:15:19 2015) 提到:
我如果用牛奶和鸡蛋完全代替水，做出来的面包就发的不高，如果只替代一半的水，就发的很高，做出来很好吃，要不你试试改改方子
【 在 xuanxuan 的大作中提到: 】
: 用的面包机
: 一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
: 还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
: ...................
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iamsailing (平静的生活) 于 (Mon Mar 30 11:41:50 2015) 提到:
现在大家不都是用面包机出膜吗？。。。。。
【 在 kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 的大作中提到: 】
: 面包机本身出膜就差
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hualll (花啦啦) 于 (Mon Mar 30 14:13:14 2015) 提到:
你这个不算悲剧
我换了高筋粉，一斤免费10块钱以上，做出来还是跟馒头大饼一样
拉不出丝来
虽然也挺好吃的
奶香味好解决，多加黄油，不行了用淡奶油代替牛奶，奶酪代替牛奶
【 在 xuanxuan 的大作中提到: 】
: 用的面包机
: 一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
: 还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
: ...................
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hualll (花啦啦) 于 (Mon Mar 30 14:16:28 2015) 提到:
有道理
下次我试试
谢谢mm分享
【 在 moonsmile000 的大作中提到: 】
: 我如果用牛奶和鸡蛋完全代替水，做出来的面包就发的不高，如果只替代一半的水，就发的很高，做出来很好吃，要不你试试改改方子
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lunarlights (知行合一//亲爱的，对不起) 于 (Mon Mar 30 14:30:44 2015) 提到:
多加点葡萄干进去，对口感改善很大啊。
不加葡萄干的，我就咽部下去，加了葡萄干的我一个人就能吃半个。
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xuanxuan (团子) 于 (Mon Mar 30 16:47:00 2015) 提到:
我昨天用的汤种法，主要用的奶油，加了一些牛奶
还是馒头味
【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 你这个不算悲剧
: 我换了高筋粉，一斤免费10块钱以上，做出来还是跟馒头大饼一样
: 拉不出丝来
: ...................
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hualll (花啦啦) 于 (Mon Mar 30 16:50:13 2015) 提到:
晕倒，不会吧
那你多加点黄油，黄油要是还吃不出来，那只能加奶味的添加剂了
你可是太不敏感了哈
【 在 xuanxuan 的大作中提到: 】
: 我昨天用的汤种法，主要用的奶油，加了一些牛奶
: 还是馒头味
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pixiezhu (连村绿暗晚藏乌) 于 (Mon Mar 30 21:57:01 2015) 提到:
和面20分钟有点短，中间发酵时间估计也不够，面包机可以揉出手套膜
【 在 xuanxuan 的大作中提到: 】
: 先和面20分钟，再加入黄油一键到底
: 都是厚厚的膜，没有薄的手套膜出来过
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kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 于 (Tue Mar 31 01:08:15 2015) 提到:
我不用
【 在 iamsailing (平静的生活) 的大作中提到: 】
: 现在大家不都是用面包机出膜吗？。。。。。
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kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 于 (Tue Mar 31 01:29:13 2015) 提到:
我以前用的是松下的面包机，基本黄油前揉两遍加黄油揉两遍，然后
机子就罢工了，拿出来手工揉，=；=||||
机子出的膜还是差，相比厨师机真是差几条街
【 在 pixiezhu (连村绿暗晚藏乌) 的大作中提到: 】
: 和面20分钟有点短，中间发酵时间估计也不够，面包机可以揉出手套膜
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xuanxuan (团子) 于 (Tue Mar 31 08:46:54 2015) 提到:
不止20分钟，先20分，再加上面包机自己程序的时间，一共1个小时吧
【 在 pixiezhu 的大作中提到: 】
: 和面20分钟有点短，中间发酵时间估计也不够，面包机可以揉出手套膜
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myfive (wanna become stronger) 于 (Tue Mar 31 09:09:04 2015) 提到:
强迫症，全程盯过面包机的和面过程。。。
面团成型后，面团基本是在里面囫囵个得滚，我觉得真算不上“和”面。。
【 在 xuanxuan (团子) 的大作中提到: 】
: 不止20分钟，先20分，再加上面包机自己程序的时间，一共1个小时吧
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SlANmASTer (渴望美女青睐 之 我爱工科女) 于 (Tue Mar 31 11:31:54 2015) 提到:
首先是面的问题，要不你就用预拌粉好了，先体验体验
然后是发酵
【 在 xuanxuan (团子) 的大作中提到: 】
: 用的面包机
: 一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
: 还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
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pixiezhu (连村绿暗晚藏乌) 于 (Tue Mar 31 20:53:27 2015) 提到:
还罢工…其实我怀疑会揉过，揉多了也不好
【 在 kevsherry 的大作中提到: 】
: 我以前用的是松下的面包机，基本黄油前揉两遍加黄油揉两遍，然后
: 机子就罢工了，拿出来手工揉，=；=||||
: 机子出的膜还是差，相比厨师机真是差几条街
: ...................
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kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 于 (Wed Apr 1 01:26:54 2015) 提到:
不会过，揉不出来，还是需要人工干预，罢工是过热了
【 在 pixiezhu (连村绿暗晚藏乌) 的大作中提到: 】
: 还罢工…其实我怀疑会揉过，揉多了也不好
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ztfly (ztfly) 于 (Wed Apr 1 02:33:40 2015) 提到:
我的松下，用自带面团程序，连发酵一起2个小时二时分钟，膜不好说，只要用金像粉，肯定拉丝。只要风筝粉，肯定不拉丝
【 在 kevsherry 的大作中提到: 】
: 我以前用的是松下的面包机，基本黄油前揉两遍加黄油揉两遍，然后
: 机子就罢工了，拿出来手工揉，=；=||||
: 机子出的膜还是差，相比厨师机真是差几条街
: ...................
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xuanxuan (团子) 于 (Wed Apr 1 08:58:59 2015) 提到:
面团状态好的时候，挂在中间搅拌棒上跟着到处转，看着挺像手揉摔面的时候的
【 在 myfive 的大作中提到: 】
: 强迫症，全程盯过面包机的和面过程。。。
: 面团成型后，面团基本是在里面囫囵个得滚，我觉得真算不上“和”面。。
:
: ...................
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iamsailing (平静的生活) 于 (Wed Apr 1 09:38:21 2015) 提到:
那你是用厨师机揉面还是手工自己揉？
【 在 kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 的大作中提到: 】
: 我不用
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wintchen (夏之城) 于 (Wed Apr 1 18:23:58 2015) 提到:
我都是面包机揉出手套膜再烤箱烤。
【 在 xuanxuan () 的大作中提到: 】
: 用的面包机
: 一方面是组织，除了少数几次有点拉丝，其它都粗糙
: 还有味道，没有浓浓的奶香味啊，用北海道的方子做出来也像馒头，虽然也挺好吃
: 啊啊啊，咋回事
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kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 于 (Thu Apr 2 01:34:54 2015) 提到:
看心情，好的时候厨师机，不好的时候手工
【 在 iamsailing (平静的生活) 的大作中提到: 】
: 那你是用厨师机揉面还是手工自己揉？