高筋粉和玉米淀粉4:1混合是不是可以成低筋粉，我试了这么做玛格丽特饼干，效果挺好的，也想试试戚风，这么行吗？
【 在 mofli 的大作中提到: 】
: 不粘模具太滑，戚风爬不上来，发不起。高筋筋度太高，也影响蓬松度。建议新手严格按配方的材料和分量做，提高成功率和信心，烘焙是个耐心细心信心悟性的活
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