好吧，这个方法不错。我原本怕干粉影响饼皮的效果，就把面粉放在模具里晃一下，所以脱模不理想。
后来只在压花的那面撒上面粉，再扫去多余的部分，脱模就顺利了。因为表面的粉不多，烤的时候又要喷点水，所以干粉并不影响。
咔咔，动手比动脑强多了

【 在 karenyan 的大作中提到: 】
: 包好的月饼在面粉中滚一圈。然后再压模
: :自己炒的莲蓉，淘宝买的模具，做月饼。月饼不容易脱模，模具上用干面粉，或刷油都试过，就是推不下来，如果用手帮忙脱模，因为面皮太软，容易变形，脱模也不一定顺利，饼皮上层很容易破。有谁知道是什么原因？
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