我想应该可以，蛋清这里没有起到特别的作用。你试试。

我有个疑问，蛋清和牛奶在很多点心里分量并不大，可以视同为被稀释，况且蛋清的蛋白质含量大概是11%左右，牛奶的蛋白质含量不会超过2.5%，这个比例而言很多的食物蛋白质含量远远超过这两种食物，怎么单单这两种不能吃？
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 看了一下配方，泡芙是用鸡蛋，如果只用蛋黄能做成么？为难了。。唉
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