蛋白要打到接近干性发泡~你可以搜搜图，干性是能带出硬挺的小尖角，湿性发泡就是打
蛋器头拿起来带出来的是小弯钩~君之的方子是干性发泡，这样容易开裂，但是打发不够
容易塌，所以接近干性是最合适的~


【 在 ffby (奶豆) 的大作中提到: 】
: 哦哦，那是不是因为蛋白打发力度不够还是量少？  
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