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kidy9 (kidy9) 于 (Mon Feb 29 21:29:28 2016) 提到:
1、如果你想认真烤一些点心、肉类，烤箱必须够大，那种迷你烤箱基本是摆设。烤箱应该至少25L以上，推荐35L左右的。选大不是因为不够吃，而是大烤箱内胆才足够高，加热棒会离食物远一些，不容易糊顶（我家的烤箱内胆23厘米高，我就觉得有点矮，烤时间长了需要加盖锡纸防糊顶）。同样容积的烤箱，尽量选择内胆高度较大的。
2、一定要能上下分别控制火，在烤制过程中能根据上下加热情况，选择仅下火或仅上火。
3、不同品牌烤箱，甚至同一品牌烤箱，如果机械式的，实际温度可能与标称温度相差很多。例如我家的ACA烤箱，就比标称温度高出35-40度。我专门买了个烤箱用温度计进行测量过，知道这个差别后，可以根据自家情况设置温度。
4、接渣盘，个人觉得主要品牌的烤箱都有，有些人说自家的没有，只是没发现怎么抽出来……
5、循环风、灯之类的，有更好，没有完全无所谓。我家的没灯，我用LED手电看得比一般的烤箱黄灯看得更清楚。
6、新浪博客有业余烘焙达人君之的博客，图文并茂，推荐阅读。顺便说下，因为网上长帝烤箱卖得火，他的温度设置之类的，貌似按照长帝来确定的。就是说，用长帝的话，按其温度设置进行，比较容易掌握。
7、个人认为，选择烤箱，尽量选择大众化品牌和型号，这样想多配一个烤盘之类的，也比较容易。我家的是ACA的，因为据说它的关键控制器是进口的……目前没觉得有什么特别之处，值得注意的是，这个牌子温度偏高，如果按前面所说的君之博客来制作，要比他说的温度降低至少40度……比如他说160度，我就放到120度，时常还有些纠结。
8、再说说发酵功能，个人觉得可以不作为选择依据。一般发酵要求60-80%的湿度，我觉得部件在这样的湿度下长期工作，不会太好吧。本人的解决方案：找了个装海鲜剩下的大泡沫塑料箱，网购了个宠物用电热毯（不怕潮湿）垫在下面，做面包需要二次发酵时，可以放两杯开水进去增加湿度。效果挺好。
ACA,长帝，格兰仕，忠臣经常在聚划算有活动的。其实 这些品牌在聚划算经常 有活动的，有空可以有去看看，有活动时直接拍下就可以了。
我写写我自认为有用的功能吧，重要程度递减。
1. 炉灯，没啥可说的，没有的话烤糊分分钟的事儿，当然你可以用外挂强光手电完美解决..
2. 上下火分别控制，基本功能是可以选择开上火还是下火还是都开，扩展功能是可以分别
设定上下火的温度，基本功能非常有用，但是没有也没啥，扩展功能作用不是那么的大。
3. 宽温度设定，你懂得，很多烤箱温度不咋准... 自己调整的时候，显然是可设定范围越宽
越好。
4. 可拆上挡板，内挡板，集屑盘...你要是偶尔烤个肉之类的油大的东西，就会知道这些东西
简直就是拯救人类的发明。
5. 发酵功能，其实这功能多数时间是摆设，一则大部分烤箱的最低温度比发酵要求的温度
要高，二是专业发酵箱中的湿度烤箱不可能达到。
6. 热风循环，其实这东西用处真心没那么大，烤箱本身密封性好隔热做的不错的，要比这个
弥补性质的功能重要的多得多。
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lunarlights (知行合一//亲爱的，对不起) 于 (Tue Mar 1 08:59:29 2016) 提到:
我觉得烤箱就大，耐用，定时准就行。当然定时准可以用外挂闹钟或者计时器完美解决。。。
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COCONI (coconi) 于 (Tue Mar 1 11:31:56 2016) 提到:
第一点我特别同意，上下距离要大
从里面到门的距离不要太大，要不里侧外侧火力差太多
一点小感受
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kidy9 (kidy9) 于 (Tue Mar 1 20:51:22 2016) 提到:
一定要大才行
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hermes0 (hermes0) 于 (Wed Mar 2 21:07:57 2016) 提到:
受用啦
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jinqi (张叔叔劳驾出关清理门户啊) 于 (Thu Mar 3 13:03:24 2016) 提到:
我应该就是那个没发现怎么抽出来的。。。汗死
【 在 kidy9 (kidy9) 的大作中提到: 】
: 1、如果你想认真烤一些点心、肉类，烤箱必须够大，那种迷你烤箱基本是摆设。烤箱应该至少25L以上，推荐35L左右的。选大不是因为不够吃，而是大烤箱内胆才足够高，加热棒会离食物远一些，不容易糊顶（我家的烤箱内胆23厘米高，我就觉得有点矮，烤时间长了需要加盖锡纸防
: 2、一定要能上下分别控制火，在烤制过程中能根据上下加热情况，选择仅下火或仅上火。
: 3、不同品牌烤箱，甚至同一品牌烤箱，如果机械式的，实际温度可能与标称温度相差很多。例如我家的ACA烤箱，就比标称温度高出35-40度。我专门买了个烤箱用温度计进行测量过，知道这个差别后，可以根据自家情况设置温度。
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