但楼主是在做面包啊。50%的水，我能想到的是贝果。
面包我一般是60%-70%。我家干燥，面粉吸水多，很多时候都是70%以上了。

【 在 mofli 的大作中提到: 】
: 馒头不就是50%么？
: 我面包一般用的60～65%
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