酵母放少了吧，这两天的温度，还用热水
还有，试试一发，还省事儿
【 在 konstanz (bodensee) 的大作中提到: 】
: 标 题: 请问面包的二发为何发不起来啊
: 发信站: 水木社区 (Wed May 4 20:29:17 2016), 站内
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: 请问发面的问题：
: 1.用的松下面包机揉面，选择面团功能，1小时，面团发的很大了，里面很多气泡，这个应该就是一发完成了吧？
: 2.君之的方子，按照方子，拿出来擀面杖排气把它缩小回去，分割成小团，揉圆，放置15分钟，开始二发，方子说要38度恒温，80度湿度，40分钟变到2倍大就发好了。我是放在蒸锅里，底下一层热水。现在放了20分钟了怎么感觉一点儿也没有变大？
: 是哪里不对啊？
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※ 修改:·SlANmASTer 于 May 5 17:44:49 2016 修改本文·[FROM: 211.99.222.*]
: ※ 来源:·水木社区
http://www.newsmth.net·[FROM: 114.246.144.*]
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修改:SlANmASTer FROM 211.99.222.*
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