减糖了吗？砂糖的话给没给溶解时间？以我经验一点点蛋黄不会有什么影响。
减糖会有影响、鸡蛋不新鲜会有影响、糖的溶解度不够也会有影响。
糖是重要的稳定剂，很多配方里推荐用糖粉的主要原因也是因为糖粉颗粒小，溶解的比砂糖快。
--
FROM 219.142.145.*