烘焙新手入门知识及需要购置的物品清单  必备烘焙工具  1、面包机（做蛋糕不用）
2、烤箱：长帝ＣＫ２５Ｂ，网上ＴＸ最常用的型号。
3、电子称：我的是香山牌的。
4、电动打蛋器：祁和。
5、8寸圆形蛋糕模（6寸可买可不买，太小了，折腾一次搞这么小的不划算）
6、面粉筛
7、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。
8、量匙：用来计量。包括１大匙、１小匙、１／２小匙、１／４小匙。
9、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。
10、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。
11、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。（我没买）
12、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。（我没买）
13、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。（实用率不高）
14、不锈钢打蛋盆，这个必须要2个，一个打蛋黄，一个打蛋白
15、防粘带盖土司模（如果要做土司蛋糕的话要用）
16、油纸（做曲奇、小饼干用）
17、锡箔纸
18、蛋糕切刀（我觉得应该要，切蛋糕容易点）
19、如果喜欢吃披萨，还需要买派盘
20、喜欢吃蛋塔的，需要买蛋塔模  
21、还可以买一些小蛋糕模，很便宜，看各人需要。
22、想烤天使蛋糕的需要买天使蛋糕模
23、做曲奇的话需要大号曲奇花嘴（9齿左右）、裱花袋
24、如果想尝试带有裱花，需要各式小裱花嘴和转换头
25、烘焙手套  
26、如果要烤面包，做些高档蛋糕，还要买温度计  烘焙工具一般专卖厨房用品的地方都有卖，麦德龙也有，但不全，懒得出去逛的也可以在网上买，一次购齐比较方便。烘焙基本原料
1）低筋面粉（做蛋糕）、高精面粉
2）泡打粉：（可以不用）  是一种西点膨大剂，在家庭制作蛋糕的时候，如果蛋白打发的足够充分，也可以不必在面粉中添加泡打粉。
3）塔塔粉：（可以用白醋或柠檬汁代替）  是一种酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打发，以及中和蛋白的碱性
4）细砂糖：  在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡比较粗大，容易破坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面张力变大，打出的气泡细腻且稳定。
5）细盐：  用量虽小，但功劳不少，据说盐可以激发糖的甜味哦。
6）鸡蛋：  建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出，待恢复室温后再使用。因为温度太低，不利于蛋白的打发。
7）色拉油
8）牛奶或现渣果汁
9）椰子粉、绿茶粉、可可粉、香草粉等，按各人喜好买
10）如果要做曲奇，还要买黄油（一般动物的好）
11）做裱花蛋糕，需要买吉利丁片（不建议买鱼胶粉，可用QQ糖替代）、鲜奶油。  需要网购的烘焙材料  有些材料，超市大部分没有，即使有的话可能也是量很大，实际用量又很小，适合网购，如：
1、泡打粉：（可以不用）
2、塔塔粉
3、烘焙纸
4、香草粉
5、抹茶粉
6、可可粉
7、椰子粉
8、吉利丁片
9、苏打粉：做饼干
10、橙面：可作水晶虾饺皮、冰皮月饼   有些小的烘焙用具网购比较划算，如： 油纸（做曲奇、小饼干用）   2元/10张 各式小蛋糕纸模     都很便宜 如果要做蛋糕送人，最好买点包装用的东西，我就是没买，每次连盘子端给人家，很不方便，也不够漂亮。
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