其实和糍粑厚薄没关系，越厚越好煎，它硬只是冰箱里面拿出来显得硬，其实遇热马上就成融化状态了

【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 平底锅 炒菜锅都行
: 想要煎出来不硬 就要裹蛋液煎
: 不用加水……
: ...................
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FROM 124.17.27.*

太厚火大就是会外面熟了里面不熟呀……这什么食物都是这个道理……
而且糍粑不是放冰箱是硬的
室温也是硬的
没有遇热就化了
那是冰
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 其实和糍粑厚薄没关系，越厚越好煎，它硬只是冰箱里面拿出来显得硬，其实遇热马上就成融化状态了
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: 【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: ....................

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室温不能裸着放，时间长了脱水了，就裂了，这样也就不可能煎融了，老家是放在水缸里面的，现在放冰箱主要是为了保湿，刚打完的糍粑如果不放石膏就很难硬。

【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 太厚火大就是会外面熟了里面不熟呀……这什么食物都是这个道理……
: 而且糍粑不是放冰箱是硬的
: 室温也是硬的
: ...................
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对啊
就说刚打完硬化不需要放冰箱冷冻啊
我们都是常温放硬之后放水缸
现在是放硬了抽真空放冰箱冷冻冷藏或者放外面都行

【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 室温不能裸着放，时间长了脱水了，就裂了，这样也就不可能煎融了，老家是放在水缸里面的，现在放冰箱主要是为了保湿，刚打完的糍粑如果不放石膏就很难硬。
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: 【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: ....................

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区别就是放石膏了，网上买的也放石膏了

【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 对啊
: 就说刚打完硬化不需要放冰箱冷冻啊
: 我们都是常温放硬之后放水缸
: ...................
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