（十）小吃

其实我没觉得成都有啥特别好吃的小吃，这里归类也不准确，就这么着吧。

我刚来报到的时候，有个成都同学热情的请全寝室吃肥肠粉和锅盔，不知道其他同学感受咋样，我那时候，还挺痛苦的。肥肠粉也可以算成都的招牌了，白家肥肠粉鼎鼎大名。除了大肠，还有小肠打个绳结，这是额外收钱的。娃妈改造人的又一个实例，现在我如果吃肥肠粉，那是本能的要加个节子了。

锅盔就是成都烧饼，揉一坨长条状的面，抹上肉和油，卷一卷放炉子里烤。一般是猪肉的和牛肉的，有名的是军屯锅魁。也有类似肉夹馍那种夹菜夹肉的烧饼，也叫锅盔。以前春熙路有家其乐锅盔，好像是这名吧，总是排着长长的队。最近还在洛带吃过凉粉锅盔，出乎意料的很不错。另外火锅店里一般都会有红糖锅盔，象棋子大小的小圆饼，里面就是红糖。

说到火锅店，标配的小吃还有炸酥肉、南瓜饼、红糖糍粑，炸酥肉我还蛮喜欢的。而说到凉粉，有什么米凉粉，豌豆凉粉之类的，咱也不懂。伤心凉粉那确实是辣的伤心。

很多古镇那些地方要打着招牌天鹅蛋，就是糖油果子，这玩意可能外地也有吧，这个兴趣倒是不大。

有些名气的龙抄手、钟水饺、韩包子，除了钟水饺辣中带甜的蘸料我觉得还行，其他乏善可陈。龙抄手还有富丽堂皇的门面，刚来的时候吃过一次就再没进去过了。

三大炮这个东西呢，就是个噱头吧。不知道是不是糯米，团三个球，扔到鼓上听个响，掉到不知道是不是豆面上，裹一下捞起来。三合泥是我以前一直感兴趣的，还专门上网查过是啥，也记不得了。后来终于吃了一次，连我都嫌油腻。

蛋烘糕还是不错的，一般是两个巴掌大小的小锅，和了蛋的面倒进去，熟了以后夹上或甜或咸各种馅料，拿布擦一下再做新的。两个锅轮流操作，动作流畅和谐，别有一种韵味。是像我这么大的成都人的童年记忆吧，娃小时候也挺喜欢吃。

钵钵鸡源自乐山，也是签签串的菜品，不过是熟的，泡在汤料里吃，一般有红油和藤椒两种口味。前几年附近开了家叶婆婆钵钵鸡，有时去吃。当年有个相亲的妹子，有一次说成都开了家哪个牌子的钵钵鸡，很好吃，不知道是不是就是叶婆婆。那天不知道咋的，发挥不好，觉得没啥吃头，没吃多少，都被人家妹子看出来了。她带我第一次吃了DQ，带我第一次好像也是唯一一次逛了文殊院，还带我第一次吃了素菜，叫枣子树的。那家要吃十次才能办张会员卡，我后来又和另一个相亲的妹子去吃过。吃到不知道为什么都不吃了，都没吃出张会员卡。

跷脚牛肉好像也是乐山的，这倒不能算小吃，应该算火锅的一种，不过是清汤的。据说是市井劳动人民围在一起一脚踩在凳子上吃而得名。上周同事小聚还吃了一次，当然是坐着吃的。

老妈这种生物很神奇，除了老妈兔头，还有老妈蹄花。乳白的汤里一只白白胖胖的猪蹄，要不是认识了娃妈，我是绝不会吃这种东西的。以前在家的卤猪蹄酱猪蹄看都不看，现在还挺喜欢吃的。

最近两年出现了烤苕皮、脆皮五花肉，苕皮好像还网红了一把，还行。

大一的暑假，有天中午我顶着烈日在街上瞎逛。看到有个小哥推着小车，卖一种我没见过的东西，尝了一下。他说叫冰粉，从此就成了一生所爱。不过现在的冰粉加的料越来越多，越来越甜，我都有点受不了了。

通常和冰粉一起捆绑的，还有凉糕和凉虾。啥材料都不知道，也不太好描述。凉糕黄黄的圆圆的，放在一层红糖水里吃。凉虾跟虾没什么关系，好像是袋子底下开个口，浆液一丝丝漏下来，形状像小虾。也不知道我怎么有的这个印象，这事很奇怪，我好像默认这玩意不好吃，从来没吃过，有偏见。
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