你把羊肉切块
锅里放点洋葱先炒香再把洋葱捞出来
把肉倒进去煸
怎么个煸法呢
就是用锅铲来回翻动
使羊肉块受热均匀，这样肥油就很容易煸出
温度高美拉德反应，这时候煸的肉有点微微发黄，体积也缩小了，就把油给倒出来，再把洋葱块，胡萝卜倒进去翻炒，加料，生抽这些再炒炒就好吃了!
【 在 bluezxz 的大作中提到: 】
: 我家三餐基本靠食堂，周末配合外卖，偶尔做顿饭。
: 最近冰箱里塞满了羊肉，不消耗实在不行了。 上午拿出一小袋，发现肉挺肥的。但我实在不愿意碰肥油，想着煮好挑瘦的吃，就不处理了。
: 去菜市场买葱姜香菜萝卜，洗切，焯水，炖肉。
: 最后要出锅的时候，我奔溃了。汤里到处飘着白白的脂肪团，用勺
: ..................
发自「今日水木 on PHB110」
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