我年前卤了一串 高压锅20分钟，自动卸压
这种内脏类得提前搞熟入味的
大肠，肚，口条这些
因为在城里不好搞锅子的
这样把酸菜炒香，或者直接剁椒炒也可以的
再最后放大肠啥的就可以。
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 对于大肠来说我确实是新手；
: 之前在北京吃，都是买人家卤好的，切了直接炒就可以；
: 这里买的，也是熟的，但是看起来不像是卤的；
: 我昨天看她在水里煮了，也煮了一下，冷水下锅，煮了大约5-10分钟；
: 而我妯娌说，她是用水焯了一下；
: 我觉得我的处理方式使得大肠进入了，既
: ..................
发自「今日水木 on PHB110」
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