- 主题:发pp～
冰过的效果更好，虽然都是伪米酒
【 在 Bulls23 的大作中提到: 】
: 我买的米酒配火锅解渴去辣
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FROM 124.17.27.*
这种土法的酒曲我也用过，而且是我一个人在老家亲自实践过的，酒曲是红的，但是做完的米酒还是白的，可以看到发酵完后残留的酒曲小颗粒是红的。
如果过度发酵，米就是红的
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 不是的，那个好像叫酒曲什么
: 加了那个东西变红的吧？
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FROM 124.17.27.*
对啊，就是糖水
【 在 Bulls23 的大作中提到: 】
: 就是超市卖的 其实和糖水没啥区别 冰柜里面拿出来的
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FROM 124.17.27.*
哦，难怪，我们都是用长粒的糯米做米酒，也可以用吃饭的米做，味道稍微差一点。你老家是江西的
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 红米长于武夷山西麓和井冈山高山水冷的独特环境，生长期长，又无污染，配以赣江源头水，取古老客家先民的酿酒工艺、技术，酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色，味甜度低酒（后劲大，可别贪杯哦！）红米酒内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素，营养十分丰富。
: 就是酒也是红色的 文中说琥珀色更好听
: 也有白米酒
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FROM 124.17.27.*
哈哈，记混了，你之前说过的，那你们老祖先其实是客家人了
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 我老家是广东的
: 我觉得那个关键是“取古老客家先民的酿酒工艺、技术”，我们有这个技术：）
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FROM 124.17.27.*
红米类似我们老家那儿的高粱米，会非常甜，是品质最好的
【 在 ningmou 的大作中提到: 】
: 是的
: 其实也不知道怎么做的，就记忆里有这种红色米酒
: 已经很久很久没喝过了
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FROM 124.17.27.*