水木社区手机版
- 主题:Re: 改进版包子
- 厨神！
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 褶多点，哈哈 ...
--
FROM 223.104.39.* - 能吃完吗？
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 褶多点，哈哈
: - 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 120.245.26.* - 好看好看呀
--
FROM 61.242.129.* - 汤包
--
FROM 123.112.67.* - 做了一个半熟乳酪蛋糕
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 褶多点，哈哈
:
: \- 来自「最水木 for iPhone13,4」
: --
: [upload][/upload]
发自「今日水木 on iPhone SE 2」
--
FROM 223.72.76.* - 我用烤箱做的啊
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 求秘籍做法，电饭煲有蛋糕功能，从没用过
:
: - 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 223.72.76.* - 1）芝士200g 加砂糖10g, 隔水化软
2） 加入淡奶油60g 蛋黄48g
3) 低粉 35g
4) 蜂蜜20g 黄油30g
到目前为止就是搅匀再搅匀，这是蛋黄糊
蛋白 72g
砂糖 60g 可以不加柠檬汁，八成湿性打发。
这步要用电动打蛋器，这是蛋白糊
然后用硅胶拌刀，把蛋黄糊和蛋白糊进行切拌，不要搅拌
上火200度，下火160度，烘焙18分钟
如不能单独上下火设置，可以设置170-190之间，时间温度都需要和烤箱进行磨合。
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 烤箱也有，没用过呢，新的
: :
: - 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 223.72.76.* - 芝士200g，就是奶油奶酪，看着白，尝着有点酸的那种。
隔水，一般是热水，烧开了就行。
低粉就是低筋面粉，一般都要先筛一下。
蜂蜜黄油也可以隔水加热。
蛋白最好先放冷藏，打的时候再拿出来，比较好打发。
【 在 soncyme 的大作中提到: 】
: 1）芝士200g 加砂糖10g, 隔水化软
: 2） 加入淡奶油60g 蛋黄48g
: 3) 低粉 35g
: ...................
--
FROM 223.72.76.* - 哇 爱了爱了
【 在 wev (wev) 的大作中提到: 】
: 成品
: - 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 123.112.67.* - 太客气了，希望可以让你有信心地入门。
最后说一句，打发蛋白或者奶油加砂糖的时候，一般都分三次加入，不一次性放进去。
奶油蛋糕的奶油打发，淡奶油和糖的比例一般是10比1就很适口了。
你要真的想学，回头我私信你一些电子书吧，都是做甜品的。
【 在 wev 的大作中提到: 】
: 真详细，谢谢大美女
: - 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 223.72.76.*